GRUPOS DE REEDUCAÇÃO ALIMENTAR/EMAGRECIMENTO E QUALIDADE DE VIDA

O Espaço Corpo e Movimento está formando grupos de Reeducação alimentar e Qualidade de vida com início em março. 

Os encontros serão semanais. 

Para maiores informações envie sua mensagem inbox pelo nosso facebook https://www.facebook.com/Espa%C3%A7o-Corpo-e-Movimento-881815141855096/?fref=nf ou ligue em nossos telefones. Teremos o prazer de tirar suas dúvidas!

Venha participar. Se reeduque cuidando também do seu emocional sem investir muito dinheiro e tendo um retorno enorme! Vamos lá, a hora é agora. As vagas são limitadas.

Personal Diet

VOCÊ SABE O QUE SIGNIFICA PERSONAL DIET?

O termo Personal Diet vem do inglês Personal Dietitian, onde uma nutricionista proporciona orientações sobre alimentação e nutrição a uma pessoa ou um grupo de pessoas de forma individualizada.

  COMO FUNCIONA

A nutricionsita vai ao local desejado (casa, trabalho, restaurante, entre outros), avalia suas necessidades particulares, sugere, define metas e apresenta como funciona este serviço. Este primeiro encontro é gratuito e sem compromisso.

PROCESSO E ACOMPANHAMENTO DAS VISITAS

A personal diet irá orientar os procedimentos que devem ser realizados na rotina de sua casa/trabalho, de acordo com os objetivos definidos no primeiro encontro.

OS RESULTADOS?

Os resultados serão avaliados durante as visitas. A intenção deste projeto é introduzir conhecimentos e hábitos alimentares saudáveis no seu cotidiano, ou seja, uma reeducação alimentar personalizada.

QUAIS SÃO OS SERVIÇOS PRESTADOS?

A personal diet está apta para orientar e organizar:

- Cardápios personalizados especiais (emagrecimento, ganho de peso, esportistas, gestantes, bebês, crianças, adolescentes e outros);

 - Cardápios nutricionalmente adequados para ocasiões especiais (eventos, jantares, coquetéis);

- Orientações sobre técnicas dietéticas (receitas light, armazenamento adequado de alimentos, conservação do valor nutricional, entre outros);

- Lista de compras do supermercado e como fazer estas compras;

- Orientações sobre higienização e conservação correta dentro do refrigerador ou freezer (congelamento/descongelamento);

- Aulas de culinária básica e especial (diet/light, específica para patologias); 

- E todas as outras necessidades relacionadas à uma alimentação saudável e equilibrada.

SOLICITE INFORMAÇÕES  SEM  COMPROMISSO

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FERNANDA DA SILVA

Nutricionista

Você sabe o que está comendo?

Muitas vezes vamos ao mercado em busca de substituições mais saudáveis para o nosso dia a dia, no entanto, acabamos levando "gato por lebre" quando não sabemos identificar no rótulo os componentes daquele alimento.

Os ingredientes aparecem sempre em ordem decrescente, ou seja, o primeiro sempre será aquele presente em maior quantidade até o último ingrediente que está em menor quantidade, veja o exemplo desse "suco" em caixinha com apelo para as crianças:

Na guia "Ingredientes", Temos do maior componente para o menor, a água, depois açúcar, só depois suco concentrado de laranja e depois suco de de maçã (no suco de laranja????), vitaminas, minerais e alguns compostos químicos. Reparem que ainda tem uma observação que foi reduzido o teor de carboidratos = açúcar, mas mesmo assim para um "suco" de laranja que nem adoçamos em casa é muito açúcar concentrado. Vale a pena repensar se é vantajoso consumir esse produto ou investir 3 minutos e fazer um suco natural de laranja em casa!?!?!

Já a função da tabela nutricional, que é obrigatória por lei,  é informar o consumidor sobre o que o alimento contém e com isso a possibilidade de fazer escolhas mais saudáveis. O que vejo com bastante frequência no atendimento clínico é que muitas pessoas não utilizam essa ferramenta ou não sabem como utilizá-la, o que pode levar a péssimas escolhas. Vamos aprender:

Porção: É a quantidade média do alimento que deve ser  consumida por pessoas sadias a cada vez que o alimento é consumido, é expressa em medidas caseiras para facilitar o entendimento. É sobre essa quantidade que é feito o cálculo da tabela.

Percentual de Valores Diários (%VD):   número que indica o quanto o produto em questão apresenta de energia e nutrientes em relação a uma dieta padrão de 2000 calorias;

Valor energético: É a energia produzida pelo nosso corpo proveniente dos  macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras totais). No rótulo o valor energético é expresso em forma de quilocalorias (kcal) e quilojoules (kJ). No Brasil nos orientamos pelas kcal;

Carboidratos: São os componentes cuja principal função é fornecer a energia para as células do corpo, principalmente para o funcionamento do nosso cérebro;

Proteínas: Necessárias para construção e manutenção dos  órgãos, tecidos e células;

Gorduras Totais: As gorduras totais referem-se à soma de todos os tipos de gorduras encontradas em um alimento, tanto de origem animal quanto de origem vegetal;

Gorduras Saturadas:  O consumo deste tipo de gordura deve ser moderada, pois em grandes quantidades pode aumentar o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Quando a %VD é alta, significa que o alimento apresenta grande quantidade de gordura saturada em relação à necessidade diária de uma dieta, portanto não é um alimento muito saudável;

Gorduras Trans: Tipo de gordura encontrada em grandes quantidades em alimentos industrializados.  O consumo deste tipo de gordura deve ser quase zero, uma vez que não necessitamos desse tipo de gordura que favorece o  aparecimento de doenças cardíacas;

Fibra Alimentar: presente em diversos tipos de alimentos de origem vegetal, como frutas, hortaliças, feijões e alimentos integrais. Sua ingestão auxilia no funcionamento intestinal, na redução da glicemia e colesterol, entre outras propriedades benéficas ao organismo.  Procure consumir alimentos com alto teor de fibras alimentares;

Sódio: deve ser consumido com moderação uma vez que o excesso pode levar ao aumento da pressão arterial. Evite os alimentos que possuem alto %VD em sódio, como, temperos prontos, salgadinhos, enlatados, encaixotados, congelados, conservas, etc. O teor de sódio nestes alimentos é muito alto. É um item importantíssimo a ser levado a sério, principalmente pelos hipertensos.

Resumindo: Evite alimentos com alto teor de gorduras e sódio e prefira alimentos com alto teor de fibras. Também fica a dica para sempre que possível optar por produtos de empresas voltadas para o saudável, ou melhor ainda, preparar o seu alimento em casa!

O rótulo também deve conter informação sobre a presença de glúten, lactose e fenilalanina, para facilitar aos pacientes que tenham restrições ao consumo destes itens.

Atenção a data de validade, pois muitos estabelecimentos "esquecem" os produtos vencidos nas prateleiras ou tornam propositalmente ilegível esse item vencido.

Os usuários da rotulagem são, na sua maioria, mulheres jovens. Mas podemos mudar esse quadro repassando o conhecimento e influenciando pessoas de ambos os sexos e qualquer faixa etária a ler antes de comprar. Se o rótulo é compreendido, nos permitimos escolher alimentos mais saudáveis.

Agora que conhecem um pouco mais sobre a informação nutricional que tal ir com tempo ao mercado e saber o que você está comendo! Se tiver dúvidas, procure um Nutricionista, ele tem as ferramentas para te ajudar a fazer escolhas saudáveis.

MOLHO DE TOMATE NATURAL

Por uma vida mais saudável em 2016, vamos começar evitando molhos industrializados com essa receita super fácil, sem sujeira (é assado) e muito deliciosa. De quebra você pode congelar, dura 3 meses no freezer.

Molho de tomate natural

Ingredientes:

15 tomates italianos bem maduro (usei o orgânico)

2 cebolas (orgânica)

1 cenoura pequena (usei a orgânica, então foi com casca)

1 cabeça de alho ( cortei ao meio e retirei aquela "raiz" do meio que deixa o sabor muito forte)

1 punhado de alho-poró  picado

Manjericão à gosto

Tempero mix de pimenta (pode usar pimenta do reino)

Sal (usei o rosa do himalaia)

1 fio de azeite de oliva extra-virgem

Modo de preparo:

Lavar bem o tomate, a cebola, a cenoura, o alho, o alho poró e o manjericão e cortar em partes grosseiras.

Cobrir com papel alumínio e levar ao forno (220 graus), pré-aquecido, por cerca de 20 a 30 minutos ou até a cenoura amolecer.

Espere ficar morno e bata no liquidificador. 

Não é necessário voltar ao fogo. Daqui pra frente é só usar na sua preparação preferida. Eu coloco em formas de gelo, cubro com plástico filme, levo para gelar por 2 horas e depois freezer. No dia seguinte retiro das formas e guardo em sacos plásticos do tipo ZIP. Mas você pode congelar em porções do tamanho que costuma utilizar.

Simples de fazer, super saboroso e sempre a mão. O melhor de tudo é que não contém química, agrotóxicos, excesso de sal, corantes, conservantes, etc, etc, etc.

Que tal um sorvete leve e funcional nesse calor?

Uma das maiores dificuldades do ser humano na hora de encarar uma dieta é deixar de lado seus alimentos preferidos (diga-se calóricos). Mas nada que com uma boa adaptação não possa ser consumido. 

O calor continua firme e forte, então vamos investir em um sorvete leve e cheio de benefícios para a saúde? Tudo isso sem interferir no seu emagrecimento. 

Levante já, corre pro mercado ou pra cozinha e vamos juntos preparar essas delícias

Frozen yogurt de chá verde

½ copo de água quente

1 sachet de chá verde (deixar em infusão por 3 minutos – retirar o sachê e deixar o chá resfriar)

1 colher (sopa) de mel ou agave ou melado de cana

1 iogurte desnatado bem gelado  (deixar por uns 30 minutos no freezer)

4 pedras de gelo

Liquidificar tudo e levar ao freezer para gelar.

Dicas:

- O chá verde acelera o metabolismo, é antioxidante (protege contra os radicais livres que causam o envelhecimento), protege contra o mal de Alzheimer, anti-cancerígeno e aumenta a sensação de saciedade;

- Pode substituir o chá verde preparado em casa por 1 colher (sopa) de chá verde em pó solúvel;

- Para que tem insônia (leia o post anterior: http://nutricionistafernandasilva.blogspot.com/2016/01/privacao-do-sono-e-os-riscos-saude.html?spref=fb), substitua o chá verde por polpa de maracujá que contém tem mais calmante que cafeína encontrada no chá verde;

- Não deve ser consumido por hipertensos;

- Não fique na mesmice! Varie os sabores usando abacaxi + hortelã, limão + gengibre e hortelã. Também vale a pena usar a imaginação ;-)

Frozen yogurt de erva cidreira com calda de tangerina

1/2 xícara (chá) de erva cidreira fresca (ATENÇÃO ERVA-CIDREIRA NÃO É CAPIM-CIDREIRA)

1 colher (sopa) de mel ou agave ou melado de cana

1 envelope de gelatina incolor sem sabor diluído conforme instrução da embalagem

2 xícaras (chá) de iogurte natural desnatado

Ingredientes para a Calda de Tangerina

1/2 xícara (chá) de mel 

1 xícara (chá) de suco de tangerina natural

2 colheres (sopa) de casca de tangerina cortada em tirinhas finas.

Modo de Preparo do Frozen de Cidreira

Em uma panela, ferva 1 xícara (chá) de água, junte a erva-cidreira fresca e retire do fogo. Deixe amornar com a panela tampada.

À parte, misture em uma tigela a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem, o iogurte desnatado e o adoçante escolhido. Coe o chá sobre a mistura e mexa. Bata, com um batedor manual, até a mistura ficar homogênea. Cubra a tigela com filme plástico e leve ao congelador por 2 horas, ou até começar a cristalizar as bordas. Retire. Bata a mistura na batedeira por 4 minutos. Volte ao congelador e deixe por mais 1 hora, ou até ficar firme, mas cremosa. Retire, misture com uma colher e está pronto para servir.

Modo de Preparo da Calda de Tangerina

Misture o adoçante escolhido com o suco de tangerina e leve ao fogo por alguns minutos. Misture as cascas de tangerina e retire do fogo. Despeje a calda sobre o frozen e sirva a seguir.

Dicas:

- A erva cidreira é conhecida por seu uso como calmante, mas não para por aí. É rica em polifenóis, terpenos, taninos, flavonóides, ácido rosmarínico e ácido cafeico, com forte ação antioxidante. Traduzindo:acalma, melhora a insônia, ansiedade, depressão, reduz o estresse, ameniza o desconforto causado por gases, reduz cólicas e outros desconfortos estomacais. Sem falar que também está sendo estudada como auxiliar na redução da pressão arterial e na redução do colesterol "ruim", o LDL;

- Se sua pressão estiver baixa evite! Pode reduzir ainda mais.

PARA AMBAS RECEITAS, SE VOCÊ FOR DIABÉTICO, UTILIZE ADOÇANTE STÉVIA EM PÓ.